Le circuit des Roches de la Digeanne

Voisine de l'Eglise, la mairie-école date du XIXème siècle. Elle comporte une tour octogonale accolée reste le dernier vestige d'un prieuré du XVème siècle de Bénédictins de l'abbaye de Molesmes, qui donna le surnom de "Moines" au village.

L'Eglise fut reconstruite au XIXème siècle en conservant un clocher du XVIIIème. On y pénètre par un beau portail sur le côté duquel se dresse un houx imposant. Sur la gauche de cet arbre, une pierre d'angle de l'église porte les noms du maire, du conseil municipal et du curé qui la posèrent en juin 1834. 

La Ferme des 100 blés dissimule un moulin Astrié à meule de pierre, préservant le germe des grains de blé, et un four à bois. Agriculteurs bio depuis 2006, Jean-Baptiste Zarat et sa femme cultivent des variétés de blés anciennes, des lentilles vertes, de l’épeautre, du lin, de la moutarde, de l’avoine, de l’orge ou encore du seigle. Ils prônent la mixité des espèces en pratiquant aussi l’agroforesterie sur leurs parcelles (mélange d’arbres et de cultures). Aussi transformateurs, ils produisent leurs propres pains, bières et huiles au fil des saisons. Il est possible de visiter le moulin et le four à pain sur rendez-vous.

En observant les rives de la Digeanne, vous pourrez apercevoir l'Agrion de Mercure, petite libellule bleue et noire. Elle est sensible à la qualité de l'eau et apparait donc comme un véritable indicateur de la qualité des habitats. Cette jolie libellule se niche près des sources, ruisseaux et fossés non pollués.

Ce petit escargot est une espèce endémique que l’on trouve seulement dans la partie nord de la Bourgogne et ce depuis près de 100 000 ans ! Contrairement à son lointain cousin de Bourgogne, il affectionne les climats chauds et les milieux ouverts, parfois sur des rochers. Pas facile de le repérer avec ses 1 cm de longueur... Comme tous les escargots, pour se nourrir, il frotte des débris de végétaux avec sa langue dentée râpeuse.

Le Trou du Diable est une modeste grotte dissimulée dans les broussailles sur les rives de la Digeanne. Son accès délicat donne accès à deux galeries étroites de quelques mètres seulement, qui prolongent une alcôve rocheuse.

Cette rivière prend sa source à Minot et parcourt 28 km avant de se jeter dans l’Ource à Voulaines-les-Templiers. Elle abrite plusieurs espèces de poissons comme la truite fario, le vairon ou encore le chabot. La rivière a longtemps fait tourner un moulin à Saint-Broing-les-Moines.
La Digeanne servit aussi de frontière naturelle lorsque la lèpre atteint le village : les malades furent envoyés "en bas, vers la Digeanne", où ils allaient mourir dans des petites huttes, séparés des habitants sains par la rivière.

Au fond de la vallée se dresse l'ancien moulin de Saint-Broing-les-Moines. Ce moulin a été édifié au XIIIème siècle par le prieuré de Molesme. Restauré et modernisé au fil des siècles, il comportait trois roues et une turbine. Il en reste aujourd'hui les mécanismes avec des engrenages en bois, les roues abîmées et les meules inutilisées. Si le moulin ne fonctionne plus aujourd'hui, vous pouvez néanmoins vous rendre à la Ferme des 100 blés à Saint-Broing-les-Moines, où le moulin se visite et le pain se déguste !