Fromagerie germain

Fabrication de fromage de Langres et d'Epoisses, vente au détail. Spécialité de notre terroir, reconnu d’Appellation d’Origine Protégée, le fromage de Langres est fabriqué suivant les vieilles recettes traditionnelles. Sa croûte, jaune orangée, abrite une pâte jaune clair, d’un goût modéré qui s’affirme en vieillissant. Une cuvette appelée « fontaine » creuse le dessus du fromage. Cette particularité, qui peut s’assimiler à la forme des remparts ceinturant la ville de Langres, lui donne cet aspect caractéristique.